“La Cuchara Juliana”, un homenaje a los sabores auténticos de Guayaquil

A partir del 9 de julio, Mercado del Río celebra las Fiestas Julianas con “La Cuchara Juliana”, un festín gastronómico que rinde tributo a los platos más emblemáticos de la cocina guayaquileña. Este evento reunirá 33 platos tradicionales, ofreciendo a locales y turistas la oportunidad de redescubrir los sabores que definen la identidad culinaria de la ciudad.

Encuesta: “Los platos más guayaquileños por excelencia”

Como parte de las actividades, se lanzará una encuesta participativa de dos semanas en la que el público podrá votar por sus platos favoritos entre más de 32 opciones tradicionales, incluyendo:

● Guatita

● Entre otros

Además, se incluirá una categoría especial:

Platos adoptados: como la hamburguesa o el shawarma, que han sido integrados a la cultura gastronómica local.

Los resultados se revelarán al finalizar la encuesta, mostrando cómo ha evolucionado el gusto de los guayaquileños a lo largo del tiempo. Un ejemplo notable es el encebollado, que hace 40 años no era considerado un plato tradicional y hoy es un ícono nacional.